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morbida e non tenace
È un prodotto dal gusto deciso e dalle fibre consistenti
proveniente dal quarto inferiore
Nel Stati Uniti è un piatto super alla moda e mediamente è il soggetto principale di un panino
che viene tagliata in modo perpendicolare alla coste e non longitudinalmente
Costata con osso di bovino "Wagyu LEM" 1.5 kg ideale per BBQ hamburger morbida e non tenaceLA COSTATA CON OSSO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero la massa muscolare che ricopre la schiena del bovino intervallata da costole. A differenza della Fiorentina T Bone, la quale si ricava sempre dalla lombata, la Costata con osso manca di filetto e controfiletto. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3, essenziali per l'essere umano
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