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Avvolgente e saporita al palato da sfogo della sua perfezione grazie alla scoglievolezza della parte grassa permettendo così la massima esaltazione dei sapori
offrendo una carne di lusso che si distingue per la sua marezzatura straordinaria e il sapore inconfondibile
può diventare un piatto delizioso e appagante per qualsiasi occasione culinaria
FROLLATURA: 60+ gg
infatti si trova sotto la lombata
FIORENTINA DELLA CARINZIA PESO:1,0 Kg Avvolgente e saporita al palatoVi presentiamo: la FIORENTINA Pezzata Rossa della Carinzia A partire dal primo trentennio del 1800, in Austria, incrociando la razza autoctona Bergshek con le Simmenthal Tedesche e Svizzere, si cominciato ad ottenere un gruppo di razze Pezzate Rosse di diverse qualit. Ad oggi la Pezzata Rossa rappresenta pi dell80% della popolazione bovina austriaca. Presenta un mantello rosso sbiadito, zampe, pancia e testa tendenzialmente bianche, corna corte e