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5cm hoch und hat einen Durchmesser von 5
Die Paste sollte nicht trocknen oder lange einwirken
jedoch deutlich größer
In trockenen
Aroma: säure-frisch
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-patisserie-hardware 5cm hoch und hat einenGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,