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Der Hauptschmied ist Mitsuo Nagao
Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich "Knochen schneiden"
eine Art japanische Zeder
wird aber heutzutage auch in privaten Haushalten verwendet
Die Breite des Steins
Sujihiki Blue Steel #2 Kurouchi Sumi Urushi Griff 240mm Nashiji Der Hauptschmied ist Mitsuo NagaoDas Sujihiki Messer ist ein schlankes, langes japanisches Kchenmesser, das speziell fr das Schneiden und Filetieren von Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Mit einer typischen Klingenlnge von 210 mm bis 300 mm ermglicht es przise und saubere Schnitte. Die dnne, scharfe Klinge aus hochwertigem Stahl sorgt fr exzellente Schneidleistung und langanhaltende Schrfe. Der ergonomische Griff bietet hohen Komfort und Kontrolle. Das Sujihiki Messer ist ein
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