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wie Thomas Mann es nannte
unkomplizierten Wohlfühlrezepte sind regional und international inspiriert
die in der Küche gerne tiefer graben
Die echte deutsche Küche hatte schon immer eine starke vegetarische Seite – sie war nur fast in Vergessenheit geraten
Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu Pflege
kuk [cook] Michael Baiculescu wie Thomas Mann es nannteSebastian Frank, Patron des Restaurants Horvth in Berlin, wurde 2018 von der madridfusin zum Besten Koch Europas gekrt mit einem emanzipatorischen Ansatz, der Knollensellerie genauso ernst nimmt wie Edelprodukte. Er verzichtet konsequent auf Olivenl, Hummer und Exotisches und setzt stattdessen auf Schmalz, Leindotterl und Str, teils aus dem eigenen Dachterrassen Krutergarten. Kapitel zu Wurzelgemse, Fermentiertem, Fleisch und Blut zeigen
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