Venusmuscheln 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanien, 120 g kat-wine-und-bar-non-food BASIC Dry eignet sich ideal

BASIC Dry eignet sich ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen

Als generelle Richtlinie lässt sich sagen

Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar sowie zu hartgekochten Eiern

Diese Geschmacks- und Duftvielfalt in ihrer Komplexität

aber auch Texturgeber für die Molekularküche

Venusmuscheln 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanien, 120 g kat-wine-und-bar-non-food BASIC Dry eignet sich idealNach der Ernte werden die Herzmuscheln in Behltern mit Meerwasser gelagert, um sie auf natrliche Weise vom Sand zu befreien. Sie munden pur, mit Pasta alle Vongole', zu allen Reis und Fischgerichten. Nach dem Dmpfen werden die Muscheln aus den Schalen entfernt und noch einmal im warmen, gesalzenen Wasser gesplt und je nach Gre im eigenen Fond konserviert. Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien stammen Meeresfrucht Konserven der Extraklasse. Die