Nishide Shuzo « Harugokoro » — Saké Kimoto Junmai Titre:Default Title dans l'esprit nature du domaine

dans l'esprit nature du domaine — sans soufre ajouté

avec des tanins souples et une longue finale de confiture de fraises

calcaires de la Côte

clin d'œil à l'ancienne fonction militaire du lieu-dit

et y faire macérer plusieurs semaines fruits frais et aromates

Nishide Shuzo « Harugokoro » — Saké Kimoto Junmai Titre:Default Title dans l'esprit nature du domaineLa brasserie Nishide Shuzo, dans la prfecture d'Ishikawa (rgion de Kaga), a retrouv son nom d'origine en 2014 sous l'impulsion d'un jeune brasseur. La maison cultive un savoir faire transmis avec ses micro organismes, fidle aux mthodes lentes. L'laboration Harugokoro ( cur de printemps ) est brass l'hiver selon la mthode Kimoto, une technique ancestrale qui laisse les bactries lactiques se dvelopper naturellement pour btir l'acidit et la profondeur du