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Die Klinge besitzt einen geraden Rücken wie das Takohiki und eine leicht gebogene Schneide ähnlich dem Yanagiba – dadurch entsteht ein Messer
Die besten Messer erfordern besondere Pflege und Aufmerksamkeit
Während das Deba eine schwere und dicke Klinge besitzt
Das Santoku VG-10 ist ein außergewöhnliches kulinarisches Instrument
Dieses Allzweckmesser mit schmaler Spitze und schlanker Klinge ermöglicht präzise Schnitte und erleichtert das Schneiden von Fleisch und Fisch
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Büffelhorn und Ebenholz Griff 240mm Kiritsuke Die Klinge besitzt einen geradenDer Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das dafr entwickelt wurde, dnne Scheiben Fisch fr Sushi und Sashimi zu schneiden. Die Schnheit seiner eleganten, dnnen Klinge liegt in der Fhigkeit, mit langen, ununterbrochenen Zgen durch eine Zutat zu gleiten und dabei deren Struktur und Frische zu bewahren. Selbst die einfachsten Aufgaben werden durch ein handgefertigtes Messer, das ebenso schn wie funktional ist, aufgewertet.
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