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se opera una maceración a bajas temperaturas por alrededor de 5/6 días (duración inusual para el Lambrusco)
aves y cortes poco grasos y/o quesos semi maduros
Con el tiempo ofrece mayor complejidad y profundidad de aromas
Las cepas están plantadas sobre un suelo muy pobre cubierto de cantos rodados que
pastas y quesos de sabores medios
Trapiche Chardonnay Schioppettino se opera una maceración aUvas 100% Chardonnay. Regin San Juan, Valle del Pedernal, Mendoza, Arg. Barrica 9 meses en barricas de roble francs y americano. Guarda 3 aos. Temperatura de Servicio: Servir a 8 10 C. Roble Chardonnay tiene su origen en viedos entre 950 y 1100 metros sobre nivel del mar en un suelo de tipo aluvial con subsuelo de canto rodado. Su cosecha es manual: Se seleccionan los racimos despus del descobajado, se escogen los granos. Posteriormente se fermenta y