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300g al peperoncino: vivace e leggermente piccante
La carne che si ottiene non è chiara ma già più matura e saporita rispetto al vitello da latte
10 fogli di carta "pergamina"
Prenotando il nostro prosciutto di pecora
Vino di corpo con trama tannica di fine tessitura
Petto di Bovino (Brisket) cotto al BBQ Quantità desiderate:trancio interro da 500gr (60 € al Kg) 300g al peperoncino: vivace eLa nostra carne viene prima condita con spezie e poi cotta a bassa temperatura (tra le 8 e le 12 ore). affumicata con legna di ciliegio, melo e noce americano. Tutto questo per renderla tenera, succulenta e con un sentore di fumo persistente nel gusto ma non invadente. Grazie a questo metodo potrete gustarla anche con il solo utilizzo della forchetta. METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ Bagnomaria: Circa 30 min. Dal bollore