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Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Des huîtres fraîches
jus réduit Pinot noir/balsamique
pré-fermentaire et pigeage
cochonaille et fromages maturés du pays nuitons
Éraflage total
Clarisse du Suremain - Maranges 1er cru "les Loyères" Rouge 2023 11.2025 Suggestion gourmande / Accord metsAppellation prcise: Maranges 1er cru Cpage(s): Pinot noir Vinification & levage: vinification peu interventionniste en levures indignes, entre 10 et 15 jours de cuvaison en cuve inox, avec des pigeages et remontages lgers, et une temprature contrle. Llevage se passe en ft de chne (gros contenants de 450 et 500 litres), sans aucun ft neuf, durant environ 12 mois Rgion: Bourgogne Suggestion gourmande: Filet mignon de porc, jus rduit la griotte, pure
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